Continuem collint calçots

Continua la temporada de calçots. De fet ens trobem al bell mig.

Per ser el segon any que plantem i collim calçots, no ens podem queixar. Estant sortint macos i bons, i així ho manifesten els compradors.

Hem explicat en articles anteriors, que podem fer un bons calçots al forn. I que no cal que sigui cap de setmana, ans al contrari els podem fer un dia de cada dia, ja sigui per dinar o per sopar.

El consum de calçots a més a més es econòmic. Aproximadament, i en funció del moment de la temporada, el preu d'un calçot oscil·la al voltant de 10 cèntims per calçot, de manera que un plat de 10 calçots ens costa només 1€. És realment un plat a l'abast de qualsevol butxaca i extremadament saludable.

Com que aquest any tenim més calçots que altres anys també n'hem menjat més i com efecte colateral podem dir que no hem agafat cap refredat. Aquesta és una de les conseqüències positives de la ceba.

Collim bròquil i coliflor

Estem en plena temporada del bròquil i la coliflor. Ara que estem deixant endarrera les glaçades és quan surten més macos. Es un tipus de verdura molt fàcil de cuinar i que ajuda a predre pes, ja que bona part és aigua.

Al llarg dels darrers anys, possiblement no hem estat prou intel·ligents per posar en valor aquesta verdura per no ser prou glamorosa.

Potser comença a ser hora de revisar aquets criteris de classificació d'aliments i adonar-nos que si consumim aliments com el bròquil i la coliflor plantats al costat de casa este contribuint en el sosteniment de l'economia local, la independència alimentària de l'exterior i també la nostra butxaca.

Reg responsable

Les plantes per crèixer necessiten aigua. És obvi. Però hi ha moltes maneres de regar.

Els agricultors i pagesos de Palautordera, en els darrers anys, han fet un gran esforç per posar-se al dia i modernitzar el sistema de reg, cosa que els permet regar més sovint però estalviant aigua.

En aquesta imatge es pot veure com reguem amb gota a gota, és a dir, fem un us responsable de l'aigua i només administrem la que necessita la planta. Aquesta pràctica te un efecte colateral positiu, i és que disminueix el creixement de males herbes.

Maduixes del Montseny

Aquest any ens hem animat a plantar maduixes. Si la cosa va bé, podrem menjar maduixes d'aquí. 

Segurament seran més petites que les que arriben d'Almeria, però segur que seran més bones i dolces per que les haurem collit en el seu punt òptim de maduració.

Tots els que consumim aquestes maduixes de Palau, estarem contribuint en disminuir la contaminació provocada pel transport. 

Qui s'apunta al consum responsable? Quan tinguem maduixes us ho fem saber.

Fent crèixer els enciams

El Montseny ens vigila els enciams :-)
Hi ha quelcom que la muntanya del Montseny ens transmet als que som d'aquesta vall. Tot un aiguabarreig de sensacions, seguretat, pau, amor, armonia, ...
Bon pais per plantar i fer crèixer una bona verdura. Hem d'aprendre a exportar els actius que tenim!
Som al rovell de l'ou i de vegades no en som conscients.

D'aquí unes tres o quatre setmanes ja podreu passar per Can Saleta a buscar enciams de casa per fer unes bones amanides.

Com cuinar calçots al forn

Un parell de feixos de calçots primets per fer al forn

Bé això va de calçots! :)

Ara n'és el temps i per tant toca escriure d'això de calçots.

Si vivim en un pis o una casa on no poguem fer un bon foc a terra, ens pot sorgir el dubte de com podem cuinar-los.

Una bona i saludable alternativa es fer-los al forn. L'únic consideració a tenir en compte es que no siguin massa gruixuts, per que no acabarien de fer-se mai.

Añadir leyenda

A continuació podem veure els passo per netejar-los abans de posar-los al forn.

A diferència dels calçots cuinats directament sobre la flamarada del foc, els calçots fets al forn els hem de netejar una mica previament, tallar les arrels, la part superior dels brots (en el punt on comencen a separar-se) i treure la capa exterior més fina. Si ens han quedat bruts de sorra o algo els passem per un raig d'aigua i els posem a la plata i al forn!

Els calçots a la plata a punt per entrar al forn

En una plata de forn normal, hi caben més o menys uns 50 calçots, un parell de feixos (solen anar en feixos de 25) i hi poden menjar unes 6 persones. Eps! un plat de calçots i un segon i no només una fartanera de calçots.

Els calçots ja són al forn. Han de quedar tovets

I finalment, els calçots al plat!

Així és com queden al cap d'una estona d'estar al forn, ben tous i tendres. No queden gens cremats i es pot menjar tot. 












I finalment els calçots al plat! Tenen bona pinta, oi?

Doncs si vols uns calçots així de bons com aquest, els pots trobar a la Masia Can Saleta a Santa Maria de Palautordera. 

Tenim calçots cultivats a Palautordera

Comença la temporada dels calçots

Tot just encetem el 2013 i comença la temporada del calçot.

A Can Saleta tenim calçots que hem plantat a Santa Maria de Palautordera, al peu del Montseny. Fan molt goig!